通常意義上來說,只要一款葡萄酒是百分百用優質葡萄來釀造,發酵和灌裝都符合國家的衛生標準,沒有人工添加任何的一些對人體相當有害的化學物質,儲存和運輸過程中沒有發霉,變質,吸入異味的情況發生,都可以說是一瓶好酒。如果釀酒的葡萄好壞全上,不管有沒有腐爛,變質,生蟲,臟東西等一概全上,并且釀造的衛生條件惡劣,為了達到一定的香氣成份又人工添加了各種有害化學制劑,俗稱假酒,這樣的酒就是差酒。
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