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    一瓶葡萄酒的存放時間是由釀酒的葡萄品種，釀造的工藝，和儲存的條件決定的。如果釀酒的葡萄皮薄，酸度低，單寧含量少，尤其是白葡萄酒，儲存的時間就很短。像赤霞珠，由于皮比較厚，含酸和單寧都比較高的葡萄釀的酒就會存放時間比較長。也就是品酒師經(jīng)常說的，這款酒的陳年能力比較強。

    此外如果釀造一款酒時是采用高溫快速發(fā)酵完成的葡萄酒也不會有太長的陳年能力。因為這款酒基本已經(jīng)完全發(fā)酵完畢，他的香氣和結構已經(jīng)接近定型，儲存時間越長香氣和品質(zhì)反而會下降的。

    所以對于一款普通的較為便宜的葡萄酒無論怎樣儲存一般最佳飲用期就是五年以內(nèi)引用為宜。而對于一款采用上好的葡萄品種，低溫緩慢發(fā)酵完成，又在法國優(yōu)質(zhì)橡木桶中培養(yǎng)兩年之后在裝瓶，繼續(xù)低溫窖藏的葡萄酒就可以達到幾十年之久，依然適飲。并且會有新的誘人香氣產(chǎn)生,品質(zhì)也會越佳。