葡萄酒教育
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酒標的秘密之澳大利亞 [ 2014-5-16]
葡萄酒傳奇人物Len Evans曾經說過，澳大利亞永遠都在探索釀造最棒的葡萄酒。的確，雖然澳洲釀造葡萄酒的歷史并不長，滿打滿算也就200來年，但是，他們卻以銳意創新為傳統，釀造出各個價位的高品質葡萄酒而獲得了眾多葡萄酒愛好者的青睞，并成為新世界葡萄酒的佼佼者。從其簡單易懂的酒標上亦不難發現，澳洲葡萄酒絕對沒有舊世界葡萄酒的繁瑣和條條框框，他們對于葡萄酒只有一個要求——好喝。
在葡萄酒世界的“史記”中有這樣一段記述：1788年1月18日，由菲利普船長率領的一支有6艘船的船隊共1530人抵達澳大利亞的園林灣（Botany Bay），當中包括736名囚犯。這位叫做阿瑟·菲利普的英國人在悉尼一帶靠岸的時候，還帶來了澳大利亞的第一株葡萄苗……
星星之火可以燎原，一粒種子就是一個希望，在此之后的200多年間，葡萄栽培產業在澳大利亞得到了蓬勃發展，每年向全世界出口的葡萄酒超過8億升，位居全球第四，僅次于傳統的葡萄酒產業大國意大利、法國和西班牙。
雖然澳洲葡萄酒的歷史不長，但澳洲大陸已經存在了5億多年，多樣的土壤類型使栽種各類葡萄成為可能，澳大利亞溫潤的氣候條件更呵護了葡萄的茁壯成長。如澳大利亞富含鐵礦石的自流排水土壤適于出產黑皮諾（Pinot Noir)），而著名的紅土地最適于出產風味獨特的加本力蘇維翁（Cabernet Sauvignon）。
得天獨厚的氣候和土壤條件，加上對葡萄酒的極大熱情，澳大利亞先后建立了超過60個專門的葡萄酒產區，種植面積超過16萬公頃，葡萄產量超過130萬噸，釀造商超過2100多家。
此外，你可能想不到，澳大利亞還擁有一些世界上最古老的葡萄樹種。眾所周知，19世紀中葉葡萄根瘤蚜導致歐洲三分之二的葡萄園顆粒無收，然而嚴格的檢疫隔離措施限制了澳大利亞葡萄產區相關物種的流動，從而使南澳大利亞產區，如巴羅薩山谷(Barossa Valley)等得以幸存。
與舊世界不同，新世界的佼佼者——澳大利亞葡萄酒，更注重市場研究，以滿足市場需求為葡萄酒釀造的首要考慮。他們的酒既有創新，又樂于融匯舊世界的優良傳統，行至今日不僅征服了主流消費者市場，100多個國家都被品質上乘、口味多樣的澳大利亞葡萄酒深深吸引，就像其酒標一樣，簡單易懂，卻總能讓人眼前一亮，輕易就可找到你的Mr.Right。
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