葡萄酒教育
葡萄酒教育
葡萄酒最喜歡的5種環境 [ 2014-5-16]
溫度適中
合適的儲酒溫度在12攝氏度左右，而且必須是恒定的。劇烈的溫差變化會促使軟木塞在熱脹冷縮過程中，允許空氣和細菌不停地進入瓶中，加速葡萄酒的氧化速度，使得葡萄酒迅速老化或者酒質受損。
濕度適中
適當的濕度范圍是65%-75%，濕度過低，會發生軟木塞收縮干裂現象，加速空氣進入瓶中；濕度過高，軟木塞容易受潮而發生腐敗現象，使得葡萄酒出現大煞風景的壞木塞味道。
光線微弱
如果葡萄酒持續位于強光之下，會加速酒的老化和成熟，使其過早老化。白葡萄酒對光線尤其敏感。
空氣清新
因為外界的氧氣會通過瓶口進入瓶中，如果周邊空氣污濁，這些氣體和細菌會給葡萄酒帶來不愉悅的氣息，所以良好的通風可以去除異味。
安靜穩定
葡萄酒是需要安睡的。震動，噪聲都必須避免。任何的物理振動都會導致葡萄酒內部的分子結構發生急劇變化，使葡萄酒嘗起來非常粗糙。
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