葡萄酒教育
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葡萄品種的趣味自述 [ 2013-8-20]
葡萄品種，浩如煙海，若要飲盡遍天下的美酒，真可謂是“Mission Impossible”，常見常飲十之七八，無非是葡萄種群里的所謂貴族品種，不過是滄海一粟。憾事？非也，不同品種在地域、氣候、土壤、釀酒師的手下表現迥異，領略這種變化之曼妙可謂酒友一大快事。
1、味而多(Petit Verdot)
我很低調，從不張揚，很少單槍匹馬。我很挑剔，皮也很厚，但是我天性喜歡畫龍點睛，一直是不可或缺的伴侶，梅多克的經典之作幾乎都少不了我的身影，更別忘了1982年的拉菲有2%我的奉獻。我就是高單寧，高酒精度，高酸度的三高品種——味而多(Petit Verdot)。
2、黑皮諾(Pinot Noir)
我很早熟，又很矯情，皮薄如蟬翼，一向很難伺候，動不動就生病，人們對我既愛又恨，但我不怕冷，勃艮第是我的家鄉。我雅致，我高貴，香檳中常會出現我的身影。而且我一直認為，最貴的，就是最好的，羅曼尼•康帝就是我堅強的理由。我也會讓你知道，難養的，不只女子和小人，還有我，我是黑皮諾(Pinot Noir)。
3、長相思(Sauvignon Blanc)
我是一股清爽之風，從法國吹到全球，更成為了新西蘭的國家招牌。我適應性強，喜歡涼爽，我有與生俱來的植物類香氣，不喜歡我的人居然說我有貓尿味。我高酸，但我不耐陳年，也不太喜歡橡木桶，然而我絕不廉價，別忘了赤霞珠也有一半我的基因，我有一個讓人浮想聯翩的名字——長相思(Sauvignon Blanc)。
4、霞多麗(Chardonnay)
我祖籍勃艮第，但我的身影遍布全球，我適應性極強，且風格多變，時而風格清新，時而豐滿圓潤，我廣受歡迎，吸引了無數酒迷踏上葡萄酒之路，并傾倒于我多變的魅力。雖然我普遍，但絕不普通，我極耐陳年，不但奉獻了天下第一白葡萄酒，也留跡無數頂級香檳中，我是白葡萄酒之王——霞多麗(Chardonnay)。
5、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
雖然我個頭不大，但我卓爾不群；我皮厚色深，成就了無數經典；我有著無可比擬的陳年能力，豈止是幾大名莊，還有膜拜酒。懂我的人知我如脫衣女郎般，一件件脫衣，層層展示不同魅力。是我閃耀了波爾多，帶動了多個國家的酒區發展，我生來就是紅葡萄酒之王——赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。
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