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葡萄酒教育
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葡萄酒中的各種香氣是哪里來的？ [ 2013-3-19]

     葡萄酒中的香氣來源主要有四方面：

（1）葡萄本身自己帶有的香氣，如水果的香氣。

（2）葡萄酒在發酵過程中產生的香氣，如奶油類的香。
（3）葡萄在陳釀階段產生的香氣，如菌類，草類，香料類。
（4）在橡木桶中熟成過程中產生的香氣。如杏仁，榛子，椰子，和烘烤類的香氣。